沸騰干燥過程中的溫度通常經(jīng)過三個(gè)階段的變化：第一個(gè)階段，被干燥物料的溫度由室溫逐步被加熱到熱空氣的濕球溫度；第二個(gè)階段，被干燥物料保持熱空氣的濕球溫度不變，直至被干燥物料中的水分含量降至臨界濕度，此時(shí)被干燥物料中不再還有游離水分；隨后，溫度上升到第三個(gè)階段，被干燥物料失去其顆粒間的結(jié)合水分。
  
  操作速度：要想使得顆粒狀固體的物料在高效沸騰干燥機(jī)下操作，就必須使得操作速度高于臨界流化速度且低于帶出速度。
  
  臨界干燥速度：當(dāng)干燥機(jī)內(nèi)的流體達(dá)到干燥點(diǎn)時(shí)，即床層壓力損失等于單位面積床層上固體顆粒質(zhì)量時(shí)，這時(shí)的干燥速度稱之為臨界干燥速度（又稱為起始干燥速度或者是^小干燥速度），是干燥操作的^低速度。
  
  帶出速度：被干燥物料的帶出速度在數(shù)值上等于被干燥物料的沉降速度，當(dāng)氣體超過此速度時(shí)，物料將會(huì)被帶出干燥室。