醬類：要放冰箱；辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調(diào)味料一般含水分60%左右，包裝后一般經(jīng)過滅菌，如要保存較長時間，應將蓋旋緊密閉后存放。
  
  保存地點：冰箱，如果每次需求量不大，建議可購買小包裝；保存時間：打開前在保質(zhì)期內(nèi)。
  
  雞精：密閉通風，雞精、味精、食鹽要防止受潮，每次使用后^好能密閉并放在通風處；這些調(diào)味料受潮結塊并不會影響食用，稍有結塊并不影響內(nèi)在質(zhì)量。
  
  保存地點：通風處；保存時間：保質(zhì)期內(nèi)。
  
  新鮮調(diào)料：現(xiàn)買現(xiàn)吃，蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”，屬于新鮮蔬菜，^好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要一次性購買很多，可按照新鮮蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋將蔥、姜、蒜包起來。
  
  保存地點：冰箱或常溫地面上；保存時間：蔥、蒜莖葉放在常溫下可能會稍有風干，但并不影響食用，不過，腐爛和生霉的則不可食用。
  
  調(diào)味粉：干燥密封；十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成，有強烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，在保存調(diào)味粉時應將裝調(diào)味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。調(diào)味粉放置不當容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。不過，^好購買小包裝的，盡快用完。
  
  保存地點：遠離潮濕的地方；保存時間：保質(zhì)期內(nèi)，如霉變應棄用。