噴霧干燥是一種懸浮噴霧液體顆粒和通過(guò)熱空氣去除水分的過(guò)程，從而產(chǎn)生高質(zhì)量的產(chǎn)品。高質(zhì)量的噴霧干燥產(chǎn)品是由于在該過(guò)程中通過(guò)蒸發(fā)冷卻保護(hù)懸浮顆粒。噴霧干燥器通常用于一些產(chǎn)品的粉末生產(chǎn)，例如牛奶，咖啡，茶，蛋，酶，乳清蛋白，水果和蔬菜提取物，陶瓷材料，染料和洗滌劑，是干燥機(jī)^具功能性的類型之一。
  
  近年來(lái)，減少食品重量和體積的需求導(dǎo)致噴霧干燥器設(shè)計(jì)的顯著發(fā)展。這些干燥器增加了液體顆粒的表面積與體積比，因此增強(qiáng)了干燥過(guò)程中的熱量和質(zhì)量傳遞?？梢詤⒖紘婌F干燥器的其他優(yōu)點(diǎn)，連續(xù)操作，全自動(dòng)控制系統(tǒng)，快速干燥，減少腐蝕問(wèn)題以及具有所需尺寸和密度的產(chǎn)品的制造。然而，它們的主要缺點(diǎn)包括高安裝成本和芳香揮發(fā)物的去除。
  
  如今，噴霧干燥器在不同行業(yè)中的應(yīng)用比以往任何時(shí)候都在增長(zhǎng)，例如，借助于噴霧干燥器制備和加工藥用和食品微膠囊是這些^新進(jìn)展之一，微膠囊化是一種高通量的過(guò)程，通過(guò)該過(guò)程，顆?；蛞旱伪煌扛?有機(jī)或礦物質(zhì)；核心材料位于涂層（膜）內(nèi)。